Enfoque Metodológico para Identificar alimentos de Alto Riesgo bajo la Sección 204(d) (2) de la Food Safety Modernization Act (FSMA)
La sección 204 (d) (2) de la Food Safety Modernization Act (FSMA) exige a la Food and Drug Administration (FDA) la designación de alimentos de alto riesgo (HRFs, por sis siglas en inglés) para los cuales será obligatorio el manteamiento de los registros adicionales para facilitar la identificación rápida y eficiente de los receptores de un determinado alimento, con el fin de prevenir o mitigar los efectos de un brote de enfermedades transmitidas por los alimentos. La designación de alimentos de alto riesgo debe estar basada en el historial del alimento como causante de eventos de significancia en salud pública o en brotes de enfermedades de transmisión alimentaria, así como otros factores asociados al alimento mismo o al proceso.
Este documento estará en consulta pública hasta el 4 de abril.
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