4.- ¿Cuáles son las normas y requisitos para las frutas y hortalizas procesadas?

Las frutas y hortalizas procesadas deben cumplir con las siguientes normas y cumplir con los siguientes requisitos para ingresar al mercado estadounidense.

(a). Ley y Normativa sobre Bioterrorismo así como cumplimiento de requisitos bajo FSMA: Las frutas y hortalizas procesadas –al igual que esos productos en su estado fresco— deben dar cumplimiento a la normativa de la Ley de Bioterrorismo , asi como la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA, por sus siglas en inglés).

(b). Salud Pública: Recomendamos a productores y exportadores familiarizarse con las prácticas de manufacturas utilizadas en los Estados Unidos – Good Manufacturing Practices (GMPs)— que se encuentran disponibles en el portal electrónico de la FDA y de la industria. En particular, sugerimos consultar:
• Hazard Analysis and Critical Control Point
• Current Good Manufacturing Practices (CGMPs)
• Product-Specific Information
• La Industria - Food Marketing Institute

(c). Normas y Estándares de Calidad: Las frutas y hortalizas procesadas no están sujetas a normativas o inspecciones fitosanitarias (todas bajo la jurisdicción de USDA-APHIS) o de normas de comercialización (de responsabilidad de USDA-AMS), pero sí deben cumplir con rigurosas normas y estándares de calidad. Tanto el Agricultural Marketing Service (AMS) como la Food and Drug Administration (FDA) tienen jurisdicción sobre varios de estos aspectos. Existen diversas fuentes de información que pueden ser consultadas a este respecto:
• Processed Fruit and Vegetable Grade Standards and Commercial Item Descriptions
• Part 52--Processed fruits and vegetables, processed products thereof, and certain other processed food products

(d). Normas de rotulado: En cuanto a las normas de rotulado, sugerimos consultar las siguientes publicaciones de la FDA: • Food Labeling & Nutrition