Locally-owned grocery stores meeting customers' niche needs(Shreveport Times)
Varias tiendas de venta de alimentos (especialmente las locales e independientes) han encontrado formas de competir con los grandes supermercados ofreciendo productos de nicho que no se encuentran fácilmente en estos últimos, como carnes especiales o diferentes tipos especies asiáticas. Sin embargo, los consumidores continúan realizando la mayor parte de sus compras en las grandes cadenas como Kroger y Walmart.
De acuerdo a un reciente estudio publicado en la revista Appetite, la información nutricional ubicada en el la parte frontal de los paquetes y envases de los alimentos, en cualquier formato, tiene poco impacto sobre las decisiones de consumo de los individuos. Sin embargo, cuando se pidió a los participantes del estudio seleccionar productos saludables, la presencia y formato de la información nutricional jugó un papel importante.
De acuerdo al Índice de Precios al Consumidor el precio promedio al por menor de la carne vacuna molida alcanzó los $3.382 por libra durante el mes de junio, un 12,5% superior al precio observado durante el mismo mes del año anterior y se espera que los precios continúen en aumento. Según la empresa Technomic el 77% de los consumidores han manifestado que si los precios continúan aumentando, limitaran su consumo de carne vacuna.
De acuerdo a una reciente encuesta realizada por Allrecipes.com, las madres entre los 18 y 34 años dependen de sus smartphones y tablets para realizar sus compras de alimentos y para la preparación de comidas, descargando cupones y buscando recetas online. Entre los encuestados, el 71% de las familias con niños en casa manifestaron seguir marcas o tiendas en los medios sociales, mientras que el 75% que poseen una tablet dijeron que la utilizan durante la preparación de los alimentos.
Las ventas de yogur en los Estados Unidos alcanzaron los 7,3 mil millones de dólares el año pasado, representando un aumento del 6,6% respecto al año 2011, de acuerdo a los datos manejados por la empresa Packaged Facts. Muchos analistas atribuyen el aumento a la creciente popularidad de yogur griego.