14 de agosto de 2013 - Año 3, Nro. 109
El Food Safety and Inspection Service (FSIS) ha notificado la extensión del periodo para recibir comentarios a la norma borrador que establece el requisito de la inclusión de la descripción “mecánicamente tenderizado” en la etiquetas de los productos bovinos crudos o parcialmente cocidos que han sido tenderizados mediante agujas y cuchillas. La agencia recibirá comentarios a esta norma borrador hasta el 8 de octubre de 2013.
Según economistas de la Universidad de Missouri, las tasas de crecimiento económico están por debajo de las cifras de referencia, lo cual afectará a la industria de la carne bovina. Esto se suma al efecto que ha tenido sobre la industria el cierre de la planta de Northern Beef Packers, ocurrido la semana pasada.
Un grupo de investigadores ha identificado y secuenciado el genoma de un nuevo virus que afecta al ganado vacuno y provoca síntomas neurológicos similares al de la enfermedad de la vaca loca. Este nuevo hallazgo proporcionará a los investigadores una herramienta de diagnóstico relativamente simple que puede ser de utilidad para los productores ganaderos y consumidores al permitir descartar la encefalopatía espongiforme bovina como la causa de los síntomas neurológicos que se manifiesten en el ganado.
Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid han descubierto que el concentrado de proteína de arveja térmicamente procesado es una buena alternativa a la harina de soja fermentada y al concentrado de proteína de arveja no tratado térmicamente en la dieta de los broilers.
Los productores de ovinos en los estados occidentales de los Estados Unidos podrán determinar las razas más apropiadas para sus operaciones específicas en base a una evaluación detallada realizada por científicos del Agricultural Research Service (ARS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sobre los animales usados para producir corderos para el mercado. Los científicos están desarrollando nuevos recursos de germoplasma para capturar los rasgos beneficiosos de cada raza e incorporarlos en una nueva raza superior.