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El Food Safety and Inspection Service (FSIS) ha anunciado su intención de llevar a cabo procedimientos de verificación, incluyendo muestreo y pruebas a determinado productos de carne bovina cruda, con la finalidad de asegurar el control tanto de la Escherichia coli O157:H7 (E. coli O157:H7) como de otros seis serogrupos de E. coli (STEC) (O26, O45, O103, O111, O121, and O145), productores de la toxina Shiga. El FSIS ha determinado que éstos son adulterantes de los productos de carne fresca no intacta y de sus componentes, de acuerdo con lo establecido en el Federal Meat Inspection Act (FMIA). La agencia ha publicado una guía referente a la validación de los kits comerciales de detección de patógenos que podrían ser utilizados para detectar los STEC en cuestión. Asimismo, la agencia está preparando un estudio exhaustivo enfocado a su personal presente en los mataderos y plantas de procesamiento con la finalidad de determinar las prácticas de elaboración que se emplean para reducir la probabilidad de contaminación de los productos cárnicos con los STEC especificados. El FSIS ha aclarado que la agencia realizará los muestreos rutinarios de estos STEC adicionales a partir del 5 de Marzo del 2012. Para dar tiempo a la industria de implementar los potenciales cambios necesarios en los sistemas de inocuidad, el FSIS por lo general no considerará los productos que tengan estos agentes patógenos como adulterados hasta después de esta fecha. EL FSIS invita a los interesados a enviar sus comentarios, incluyendo el nombre de la agencia y el número de expediente (FSIS-2010-0023) a través de: Federal eRulemaking Portal: http://www.regulations.gov Enviando los comentarios a: Docket Clerk, U.S. Department of Agriculture (USDA) FSIS, Docket Clearance Unit, 8–164, Patriots Plaza III, 355 E Street, SW. Washington, DC 20024–3221. Los comentarios serán recibidos hasta el 21 de Noviembre de 2011. |
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Gobierno de Chile
